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暖かな陽を抱く高社（たかやしろ）の裾野にすんでいます。
のんびりと通り過ぎる時間の中で日々移ろう美しい四季や、
穏やかで優しい人たちとの交流、そして私の趣味のガーデニング、
大好きなことを楽しみながら気ままに…そんな「Izumiの里山日記」です。
のんびりと通り過ぎる時間の中で日々移ろう美しい四季や、
穏やかで優しい人たちとの交流、そして私の趣味のガーデニング、
大好きなことを楽しみながら気ままに…そんな「Izumiの里山日記」です。
野沢菜切り漬け
私の漬物の師匠、高橋のおばあちゃんに教えてもらいました。
高橋さんはとても料理が上手です。彼女が作ると同じ材料、同じ調味料でも味が違うような気がする。
あたたかい。なつかしい。そんなおばあちゃんの味です。
私には同じ味をだすなんてとても無理だけど、私なりに「おいしいね」と言ってもらいたいです。
せっかく教えて頂いたお料理や漬物の漬け方を忘れないように、そして皆さんにも作ってもらいたいので、記録に残しておくことにしました。
高橋さんだけでなく、お料理自慢の方に教えていただく機会があったら、それも紹介したいですね♪
野沢菜の切り漬け
材料 野沢菜 ５�繊弊擇辰燭發痢�
塩 １カップ
醤油 ２カップ半
みりん １カップ
砂糖 １５０��
塩昆布 １袋（ふじっ子）
酢 １カップ
たかのつめ ３本
作り方
野沢菜、調味料をすべて混ぜて容器に入れる。
味見をして塩加減を調整
重石の乗せる。
２〜３日で食べ頃。冷蔵庫に入れておけばかなりもちます。
ほかほかごはんと一緒に撮ればよかったね。
食べ物撮影は難しい〜
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