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全然風邪が治らないと思っていたら、みっちゃんは花粉症がムズムズ。
あっちはかさかさ肌で手の先が割れて痛そう。
冬真は疲れがなかなかとれないとサプリメントを常飲している。
３食きちんと食べているし、睡眠もしっかり、運動だって私以外は問題無しのはずなのに･･･
スポーツ選手だけではありません。
今の自分に大切な食事のとり方が、「きちんと食べている」ということなんですね。
一日に必要な栄養素を、食事で取ることの大切さがわかります。特に成長期には。
ユール・ニッセのお客様の中にもたくさんの小中学生がいますが、私を含めて食事内容に気を使う保護者がどれだけいるのでしょうか、そしてコーチ。
トレーニングも大切ですが、体を作る基本となる食べることの大切さもこれからは指導していくべきなのでしょうね。
進むべき方向が見えているかもしれません。
宇木のばあちゃんの手作り、肉じゃが。じゃがいももにんじんも玉ねぎも、宇木のじいちゃん畑でとれました。おいしいです。あとは豚肉としらたきを加えてばあちゃんの味付け。なんでもない一品ですが、これがなんともいえない幸せをかんじますね。
メインは鳥ももの香草焼き。ペペロンティーノを添えてみました。
あっちも居候君たちにも好評です。今度は白身魚でもいいかな、あっちのダイエットのためにも。
昨日の残りの餃子も焼いて、豪華な夕餉になりました。
本当はプリンを作るはずでしたが、「牛乳がない〜」でした・・・。
今日も暖かな1日でした。花壇のチューリップや水仙の芽もところどころに･･･
クリスマスローズも咲きそうです。
ふきったま（ふきのとう）もあちらこちらに、福寿草もそろそろです。
里では咲いているそうですね。
今日は星川のばあちゃんが餃子を50個も作って持ってきてくれました。
みんな大好物です。
居候のライツの男の子2人、家族が4人･･･30個も焼けばいいかな〜、でも足りないと困るから40個かな〜。完食です！
サブは小松菜と油揚げの煮浸し。
カリカリと焼いた油揚げの香りが食欲をそそります。
おなかいっぱいになったら、みんなテレビの前に大集合。ワールドカップ男子回転です。あっちまで一緒になって観てます。そういえばみんなスキーヤーでした。こんな時おいしいデザートがあればいいなあ〜ということで、明日はヘルシープリンに挑戦です。
おいしいものが食べたいなあ〜って思っても、外食が嫌いな次男がいるので、なかなかお外でお食事はできません･･･あっちは外食が大好きなので、こちらをなだめるのが大変。時々、あっちだけを連れ出してご機嫌をとったり･･･
「IZUが作ってくれたものならなんでもいいよ」ってうれしいことを言ってくれる彼のためにも、おいしいものが作れるようになりたい・・・のですが・・・。
何でもいいよって言う割りに、注文が厳しい冬真君。肉はあまり好きではありません。あっちは野菜が嫌い。何をどう作ればいいんだあ！！
ネットで調べたり、本をパラパラ、母は大変です。
というわけで、少しでもレパートリーを増やすためにこのブログに記録していこうと思います。
今日は「白菜と春雨の炒め煮」
挽肉200ｇに醤油大匙１と砂糖大匙1/4、酒少々、こしょうで下味をつけます。
挽肉を炒め、そこに長ネギみじんきりと白菜の軸の部分、赤唐辛子、豆板醤を加えます。しんなりしてきたところで、熱湯で戻した春雨と白菜の葉の部分、中華スープ2カップ、オイスターソース大匙2、醤油大匙1を加え、汁気なくなるまで炒め煮にします。
私がかなり大雑把なので、分量はこの通りにはしませんでしたが、かなりおいしかったと好評でした。よかった、よかった。私はオイスターソースと豆板醤を多めに入れてみました。
宇木のじいちゃんが作ってくれた白菜、まだまだたくさん保存されています。これならたくさん食べられて、しかもおいしい。大根も、にんじんも、キャベツも、じゃがいもも、たまねぎも「次は私の番ね」。
写真がもっとじょうずに撮れたらいいね･･･
明日は何を作ろうかな。
私の漬物の師匠、高橋のおばあちゃんに教えてもらいました。
高橋さんはとても料理が上手です。彼女が作ると同じ材料、同じ調味料でも味が違うような気がする。
あたたかい。なつかしい。そんなおばあちゃんの味です。
私には同じ味をだすなんてとても無理だけど、私なりに「おいしいね」と言ってもらいたいです。
せっかく教えて頂いたお料理や漬物の漬け方を忘れないように、そして皆さんにも作ってもらいたいので、記録に残しておくことにしました。
高橋さんだけでなく、お料理自慢の方に教えていただく機会があったら、それも紹介したいですね♪
野沢菜の切り漬け
材料 野沢菜 ５�繊弊擇辰燭發痢�
塩 １カップ
醤油 ２カップ半
みりん １カップ
砂糖 １５０��
塩昆布 １袋（ふじっ子）
酢 １カップ
たかのつめ ３本
作り方
野沢菜、調味料をすべて混ぜて容器に入れる。
味見をして塩加減を調整
重石の乗せる。
２〜３日で食べ頃。冷蔵庫に入れておけばかなりもちます。
ほかほかごはんと一緒に撮ればよかったね。
食べ物撮影は難しい〜
